10个喝奶茶的人中有7个是女性,进军茶饮业的你搞懂了吗?

“民以食为先,年轻人以喝茶饮为天。”“饮杯奶茶水果茶,富贵又荣华。”“没钱喝快乐肥宅水,有钱把奶茶当漱口水。”……随着消费观念、消费体验的升级,以粉末调整的初代茶饮品已逐步被市场淘汰,“新式茶饮”的出现,把中国茶饮市场带起了一波又一波前所未有的浪潮。从喜茶的一夜爆红,到茶配软欧包的奈雪的茶新体验,再到价格亲民的一点点和CoCo,新式茶饮品像雨后春笋般疯狂增长。

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2020年中国新式茶饮的潜在市场规模将超过500亿人民币,随着新式茶饮的品牌爆发,进入行业市场的要求更是越来越高,品牌商要做的不仅仅是产品,还需以产品为点带起时尚标签、社交价值等功能性组合拓展,在未来层出不穷的新式茶饮体验正在悄悄的到来。

新式茶饮的新概念

传统的茶饮如乌龙茶、铁观音、普洱等都是单纯的茶叶冲泡为主,传统的饮料式茶饮则更多是使用的茶包、奶精、糖精等加工原料调制,而新式茶饮则是更注重食品材质和健康,以上等茶叶为基础,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并加入新鲜牛奶、进口奶油、新鲜水果等天然优质的食材调制而成的饮料,层出不穷的茶底和配料搭配,造就出喝不完的新体验。

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除了产品原料的迭代,新式茶饮的包装亦是随之而上,人靠衣装,茶饮靠包装,一杯高颜值的饮品很可能就是在同等口味感的情况下,让客户疯狂种草的一个装备。新式茶饮品牌店打破了传统以产品为主的消费模式,门店装修的时尚化,社交属性的延伸,服务管理体系的完善,供应链的接入,线上(小程序和外卖平台)线下(人流集中区域)消费空间的跳跃,品牌新媒体互动等等的创意玩法,让新式茶饮这个行业越来越不简单。

新式茶饮行业发展情况

根据数据显示,2020年中国新式茶饮的潜在市场规模将超过500亿人民币,比在中国市场成长了20年的咖啡行业高出了50%,新式茶饮行业融资金额已超过10亿元人民币。而新食品加工技术的不断进步和成熟的应用,新式茶饮的高新技术更是不断在产品质量和制品效率上进一步优化。新式茶饮爆发于2016年,自2016年起越来越多的新式茶饮品牌注册成立,市场竞争十分激烈,各出招数争夺消费群体,通过品牌运营突出重围已成为新式茶饮品牌的必经之路。

头部品牌融资情况

新式茶饮的消费剖析

新式茶饮的发展离不开我国居民的消费升级、可支配收入上升等因素,经过数十年国家的发展,我国居民从脱离贫困到解决温饱再到2020年迈向小康之路,生活条件越来越好,生活质量发生了巨大的变化,必定使居民更注重体验式消费的消费,无穷无尽的欲望,无穷无尽的新体验需求。

2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数

根据国家统计局数据显示,2019年全国居民人均可支配收入达30733元,人均消费支出21559元,而人均食品烟酒消费支出6084元,占人均消费支出的比重为28.2%,占生活支出中比例最高。因此反映了我国居民的消费结构正在发生升级改变,新式茶饮作为消费饮品,深受消费者喜爱。

2019年全国人民消费比例

新式茶饮消费者分析

随着消费结构的升级,90后+00后(20-30岁)成为新式茶饮的消费主力军,占比高达约60%,且女性消费者占据七成,10个消费者中有7个是女性,成为新式茶饮消费者中的主导娘子军。

结语

天然健康已成为近年来的关键词,新式茶饮行业在发展亦在变革,单纯靠产品已无法满足消费群体多元化的需求,复合式的经营方式或许是出路,创新+场景+互动与新媒体营销结合,已成为新式茶饮的发展趋势,手不离奶茶,已成为中国年轻新一代的标签文化。

 

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